PRODUITS ET APPLICATIONS POUR LA RESTAURATION

Choisissez pour la cuisine.
Évaluez selon le service.

Découvrez nos bases salées, produits de pâtisserie et desserts, préparations pour café et crèmes, adaptés à la préparation et au service des aliments dans votre établissement.

Discussion sur la restauration Applications en cuisine

Chef préparant des plats dans une cuisine professionnelle

Évaluation spécifique à une recette

Formats de produits pratiques

Préparation et analyse du coût d'utilisation

COMMENCEZ PAR VOTRE SERVICE

Trouvez la gamme de produits adaptée à votre cuisine.

Les hôtels, restaurants, traiteurs et distributeurs de produits alimentaires ont besoin de plus qu'un simple nom de saveur. Choisissez un produit adapté à la recette, au mode de préparation et au service.

Votre application	Familles de produits à examiner	Évaluation pratique
Soupes, sauces, riz et plats salés	Bouillons en poudre, assaisonnements, sauces culinaires et bouillons.	Saveur, dosage, équilibre en sel, préparation et rendement.
Sauces et plats cuisinés	Préparations pour sauces et bases salées spécifiques.	Texture, consistance et mode de préparation/conservation.
Pâtisserie et desserts	Préparations pour gâteaux et crêpes, crèmes anglaises, préparations pour desserts et aides à la pâtisserie.	Méthode de préparation, portion, texture finale et coût par portion.
Comptoirs à café et de service.	Préparations pour café, crèmes et édulcorants de table.	Présentation, préparation, goût et présentation du produit aux clients.

DES PRODUITS RÉELS POUR LANCER LA DISCUSSION.

Découvrez une sélection ciblée.

Préparations salées.

Les bouillons et les poudres d'assaisonnement Boni et Hilal sont disponibles en format 1 kg dans le catalogue.

Découvrez Hilal ↗

Pâtisserie et petit-déjeuner

Préparations pour gâteaux, crêpes et gaufres, desserts et ingrédients de pâtisserie Solana.

Découvrez Solana ↗

Café et articles de table

Sticks et crèmes à café Mr. Coffee, ainsi que sachets d'édulcorants Bäse pour vos besoins.

Découvrez Mr. Coffee ↗

Ceci sont des exemples du catalogue. Les formats familiaux professionnels et les conditionnements en vrac sont présentés séparément en fonction de vos recettes et de vos besoins ; ne présumez pas que tous les produits vendus au détail sont disponibles en plus grand format.

ÉVALUEZ LE PRODUIT DANS VOTRE CUISINE

Comparez le résultat et le coût d'utilisation.

Le prix du paquet n'est qu'un élément parmi d'autres à prendre en compte.

Examinez ensemble le dosage prévu, le rendement obtenu et la taille des portions. Un échantillon doit être évalué en utilisant votre propre recette, votre équipement et vos conditions de service.

Préparez le produit sélectionné en suivant les instructions convenues, puis consignez le résultat afin que les équipes produit et achats puissent effectuer des comparaisons pertinentes.

Préparation
Méthode de mélange, quantité d'eau ou autres ajouts, température et durée de préparation.
Présentation
Goût, aspect, texture et conditions de conservation ou de service liées à la recette.
Rentabilité des portions
Utilisation par recette, rendement final, taille des portions et pertes lors de votre production.
Manipulation en cuisine
Exigences relatives aux allergènes, stockage, refermeture et format d'emballage sélectionné.

POUR LES ACHATS ET LES DISTRIBUTEURS DE PRODUITS ALIMENTAIRES

Élaborez un cahier des charges produit et d'approvisionnement.

Indiquez-nous	Incluez
L'opération	Type de cuisine ou de client, nombre de points de vente (le cas échéant) et marché cible.
Les produits	Gamme, saveurs, produit actuel ou référence autorisée et application prévue.
Le format	Poids de remplissage souhaité, taux d'utilisation, stockage et exigences de distribution ou de service.
Le plan d'approvisionnement	Demande mensuelle ou annuelle indicative, destination de livraison et étapes clés.

Bouillons en poudre →Familles d'assaisonnements →Qualité et spécifications →

QUESTIONS RELATIVES À LA RESTAURATION

Informations utiles avant un essai en cuisine.

Tous les produits sont-ils fournis en conditionnements pour la restauration ?

Non. Les formats dépendent de la famille de produits et des spécifications. Consultez d'abord le format du catalogue, puis discutez des options professionnelles ou en vrac pour le produit sélectionné.

Pouvons-nous tester un échantillon dans notre recette ?

Discutez du produit, de la préparation prévue, de la destination et de la demande indicative. Les modalités d'échantillonnage et les critères d'essai sont confirmés pour la gamme sélectionnée.

Pouvez-vous fournir des informations sur la préparation, le dosage et le rendement ?

Demandez des conseils concernant la formulation sélectionnée. Validez le résultat avec votre propre recette et dans vos conditions d'utilisation ; un dosage ou un rendement donné ne s'applique pas à toutes les saveurs et applications.

Comment devons-nous examiner les exigences en matière d'allergènes ou de régimes alimentaires ?

Incluez-les dans le cahier des charges et examinez l'ensemble des informations relatives aux ingrédients, aux allergènes et au produit. Le nom d'une saveur à lui seul ne suffit pas à établir sa compatibilité.

Qu'en est-il des formats de distribution automatique ?

Certaines gammes de fonctionnalités indiquent des formats de distribution automatique spécifiques, notamment un sac de 5 kg séparé pour la distribution de soupes instantanées en tasse. Confirmez l'application exacte du produit et de la machine ; cela ne définit pas une gamme de soupes standard pour la restauration.

Les distributeurs de produits alimentaires peuvent-ils se renseigner ici ?

Oui. Indiquez votre marché, vos types de clients, votre sélection de produits, les formats requis et la demande indicative. Pour un partenariat de distribution de marque propre, vous pouvez également utiliser la page distributeur.

ÉVALUONS L'ADÉQUATION

Décrivez-nous les besoins de votre cuisine.

Ces informations nous permettent d'orienter votre demande vers le service approprié.

Cuisine ou circuit de distribution
Hôtel, restaurant, traiteur ou distribution pour la restauration collective.
Application et format
Recette, dosage cible et préférence d'emballage.
Demande
Destination, utilisation indicative et échéancier de livraison.

Commencez par un aperçu non confidentiel. Les spécifications détaillées et les documents confidentiels pourront être transmis ultérieurement via le canal convenu avec notre équipe.

Prendre rendez-vous →

UNE PROCHAINE ÉTAPE CLAIRE

Envoyez-nous un résumé. Nous détaillerons ensemble.

Décrivez l'application, la gamme de produits, la destination et le conditionnement souhaité. Nous examinerons la gamme et les informations nécessaires à l'élaboration d'une proposition.

Démarrez cette demande

Le formulaire de contact s'ouvre avec l'objet de cette page inclus. Vous pouvez modifier votre message et le type de demande avant l'envoi.

Nous utilisons vos informations pour répondre à votre demande et la gérer. Avis de confidentialité.

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