الحاجة إلى الاتساق
عملية.

المكونات، والمواد المسببة للحساسية، وطريقة التحضير، والتخزين، وفترة الصلاحية، والتغليف، كلها خاصة بالوصفة والعبوة المتفق عليها. ويحدد المرجع والمواصفات ما يتم تقييمه.

بالنسبة لمشروعك: مواصفات المنتج، والمراجع المتفق عليها، والإقرارات ذات الصلة.

نقوم بفحص المواد الخام والتغليف الواردة للتأكد من مطابقتها للمتطلبات ذات الصلة. أما المواد التي لا تستوفي هذه المتطلبات، فتُحفظ للمراجعة، حتى يتمكن الفريق من اتخاذ الإجراء المناسب قبل استخدامها.

نُطابق ضوابط الإنتاج مع المنتج وخط الإنتاج. بالنسبة لمرق اللحم ومساحيق الخلط، يشمل ذلك فحص سلامة المناخل والمغناطيس، مع اتخاذ إجراءات واضحة في حال عدم استيفاء الفحص للشروط المطلوبة.

يشمل برنامجنا لمراقبة النظافة والبيئة مناطق الإنتاج المخصصة، والأسطح الملامسة للأغذية، والتغليف، ونظافة الموظفين. ويتولى الفريق المختص متابعة النتائج غير المرضية.

تدعم مختبراتنا عمليات فحص الدفعات، مع إجراء عمليات فحص دورية متبادلة من قبل مختبرات خارجية معتمدة. ويتم تقييم كل منتج وفقًا لمعايير المنتج المتفق عليها، بدلاً من إجراء اختبار واحد لكل وصفة.

بالنسبة للمنتج ذي الصلة: النتائج الحسية أو الفيزيائية أو الكيميائية أو الميكروبيولوجية حسب الاقتضاء.

تُسهم تواريخ الإنتاج وتواريخ انتهاء الصلاحية وأرقام الدفعات والسجلات ذات الصلة في ضمان إمكانية التتبع. ويتم تحديد المواد أو المنتجات غير المطابقة للمواصفات واحتجازها ريثما يُقيّم الفريق المسؤول الإجراء المناسب.